Полезные и вредные свойства рукколы

Ярким представителем крестоцветных растений в кулинарии, является руккола. Это растение, которое относится к семейству капустных, и является крестоцветным представителем, свойства которого очень и очень ценны. Известно достаточно много растений этого семейства, и все они славятся своими полезными свойствами. Вот и руккола не стала исключением, и является весьма интересным, нехарактерным многим, растением. Руккола является салатом, у которого очень специфический и пряный вкус.

Между прочим, руккола используется не только в кулинарии, но и в косметологии и медицине. Чаще, она применяется именно как салат, но достаточно часто можно увидеть в продаже масло рукколы. Это растение чаще используется в кулинарии европейских и южноамериканских стран, там, где лидируют острые национальные блюда. Что ж, давайте посмотрим, чем же все-таки полезна, и почему так популярна руккола?!

Состав и энергетическая ценность рукколы

Сразу следует выделить полезный состав рассматриваемого нами растения, так как без него, бесполезно говорить о каких-либо свойствах. Итак, наиболее важными компонентами в составе растения, являются витамины. Так, среди полезных витаминов, в составе салата присутствует витамин Е и витамин С, также есть некоторые витамины группы В (преимущественно В1 и В6). Кроме всего прочего есть достаточное количество витамина А и витамина К. К слову, всего 100 граммов витамина К поможет набраться суточной нормы этого компонента. Таким образом, все эти витамины выполняют те или иные полезные свойства.

Также, в составе рукколы присутствуют минеральные вещества, микро и макроэлементы, среди которых:

- цинк и магний;

- натрий и селен;

- фосфор и марганец, незначительное количество железа.

Калорийность рукколы достаточно низкая и составляет всего 25 ккал на 100 гр. Такой полезный состав, весьма положительно отличится на свойствах этого продукта, к которым мы и переходим.

Полезные свойства рукколы

Наиболее полезным действием рукколы на организм человека она производит на пищеварительную систему. Так, она благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, стимулирует процессы пищеварения, как раз таки благодаря полезным веществам, входящих в состав. Руккола обладает лактогонным свойством, помогает при заболеваниях дыхательных путей, при сухом кашле и простуде. В этом плане она служит как отхаркивающее средство. Также было установлено, что растение способствует улучшению мочегонных процессов, и что благодаря этому, во многой степени улучшается работа мочеполовой системы. Руккола предотвращает проникновение в организм и развитие в нем бактерий и вирусов, действуя, таким образом, как отличное иммунное средство. Также логично, что это растение и способствует укреплению иммунитета, повышению гемоглобина в крови. Это все неоспоримые качества данного продукта. К тому же, руккола помогает избавиться от лишнего сахара и холестерина, содержащихся в крови.  В целом, около 40% своих полезных свойств, руккола оказывает именно на кровеносную систему и иммунитет. Она помогает избавиться от многих болезней, в том числе и хронических или тех, которые преследуют человека с самого детства. Так, рукколу полезно употреблять тем, у кого есть венозные заболевания крови, или же людям преклонного возраста, у которых наблюдается повышенное давление. Витамин К, входящий в состав рукколы, способствует быстрой сворачиваемости крови, а это значит, что при заживлении ран этот продукт будет также полезным.

Кроме всего прочего следует отметить диетическое свойство продукта. Так как руккола имеет низкую калорийность, ее рекомендуют употреблять вместе с диетическим питанием, то есть в период диет. При этом она ускоряет и нормализирует обмен веществ в организме и помогает таким людям не терять энергию и трудоспособность. Кроме того, несмотря на то, что продукт малокалориен, руккола дает ощущение сытости, а все благодаря наличию в ней клетчатки. Также существуют свидетельства о том, что руккола применяется для лечения гастритных и острых заболеваний желудочно-кишечного тракта, что в который раз доказывает ее полезное воздействие.

Вредные свойства и противопоказания рукколы

Вредных свойств у рукколы, как таковых, нет. Единственное, что стоит отметить, так это то, что ее вкус нравится далеко не всем, так как в процессе еды она вполне съедобна, а вот в последствие становится горькой, а затем и жечь в горле. Это заставляет многих отказаться от рукколы, или же употреблять ее в мелких дозах. Также известно, что чрезмерное употребление этого салата может вызвать диарею или расстройство желудка, а также возможно легкое головокружение из-за стойкого аромата и привкуса продукта во рту.

Таким образом, руккола является полноценным полезным продуктом, имеющий свои собственные и уникальные ценные свойства.