Главная » Статьи » Разные полезные продукты

Зубатка – полезные свойства

Зубатка – полезные свойства и рецепты приготовления

В рыбных отделах супермаркетов можно встретить мясо рыбы зубатки. Эта рыба имеет достаточно устрашающий внешний вид, обитает она в водах Атлантического и Тихого океана, а в простонародье её называют морским волком. В этой статье мы рассмотрим полезные свойства филе рыбы зубатки, в каких случаях его полезно кушать, а в каких лучше воздержаться.

 

Полезный состав и вещества филе зубатки

В мясе зубатки достаточно много полезных веществ, среди которых антиоксиданты, витамины и минералы. Все эти вещества в той или иной степени полезны для организма. Филе зубатки имеет огромное число белков, которое ценят спортсмены и люди, следящие за своей фигурой.

Зубатка содержит аминокислоты, которые улучшают работу кровеносных сосудов, сокращение сердца. В большом количестве, в ней присутствует фосфор и кальций, а также магний, который крайне полезен для костей и суставов. Кроме того, магний принимает участие в обменных процессах – жировом, белковом обмене. В зубатке содержится большое число Омега-3 и Омега-6.

 

Регулярное употребление филе зубатки насыщает организм витаминами А и В, небольшим количеством витамина Е и D, а также витамином РР. Зубатка является низкокалорийной рыбой – на 100 г приходится всего лишь 126 ккал. В рыбе отсутствуют углеводы, а количество жира равно примерно 5-8 г на 100 г продукта. Кроме того, калорийность зависит от способа приготовления – в вареном филе около 114 ккал на 100 г, а в запеченной чуть больше – 137 ккал.

 

Польза зубатки

Для кого зубатка может оказаться полезной? Прежде всего, для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Так, зубатка способствует устранению высокого уровня холестерина, укреплению костей и мышц. Ненасыщенные жирные кислоты помогают справиться с образованием атеросклеротических бляшек, а также улучшают мозговую деятельность.

Традиционная медицина настоятельно рекомендует употреблять рыбу тем, кто проходит период реабилитации и восстановления. А помогает восстановиться зубатка, за счет наличия в своем филе питательных веществ.


Большое количество калия также может быть полезно для тех, кто склонен к повышенному артериальному давлению. Более того, употребление филе зубатки способствует выводу солей из организма. Зубатка рекомендуется на время диеты, восполняя недостающие питательные вещества и витамины.

Рекомендуют употреблять филе зубатки при ишемической болезни или артериальной гипертензии. Витамины в зубатке улучшают свертываемость крови. Все эти свойства лишь в положительном ключе сказываются на состоянии здоровья.

 

Вредные свойства и противопоказания

Сама по себе морская рыба уже считается сильным аллергенам, поэтому для некоторых людей, даже после приготовления она может быть индивидуально непереносимой. Не рекомендуют употреблять зубатку маленьким детям, у которых есть нарушения в работе поджелудочной железы.

Также, стоит ограничить употребление зубатки при беременности и кормлении грудью. Это может негативно сказаться на нервной системе ребенка.

 

Зубатка в кляре

Понадобится: 600-700г зубатки, 1 яйцо, ½ стакана сухарей молотых, 1,5 ст.л. муки, перец, соль, растительное масло.


Чтобы пожарить зубатку, необходимо нарезать рыбу стейками толщиной 1-2см, натереть перцем и солью и на полчаса убрать в холод, после чего запанировать в муке, обмакнуть в слегка взбитое яйцо и обвалять в сухарях. Выкладывать зубатку на сковороду с раскаленным маслом и обжаривать с двух сторон на среднем огне до зарумянивания. Из зубатки получаются очень вкусные и питательные рыбные котлетки.

 

Уха из зубатки

Понадобится: 4 картофелины, 1 тушка зубатки небольшая, 1 морковь, 1 ст.л. пшена или геркулеса, лавровый лист, перец, соль.


Чтобы сварить уху из зубатки, нужно нарезать рыбу кусочками и опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, 20мин проварить. Очистить и кубиками нарезать картофель, порубить мелко лук, потереть на терке или нарезать некрупно морковь. Достать рыбу из бульона, отделить филе от костей, процедить бульон, положить филе, добавить геркулес и нарезанные овощи, лавр, поперчить, посолить, 10мин проварить до готовности овощей и заправить зеленью перед подачей, дав немного настояться.

 

Рецепт зубатки с овощами в фольге

Понадобится: 300г зубатки, 150г сыра, 2 моркови больших, 1 луковица, ½ ч.л. перца молотого.


Чтобы запечь зубатку с овощами в фольге, необходимо натереть кусочки рыбы перцем и солью, уложить на слегка смазанную маслом фольгу, сверху выложить обжаренные лук с морковью (морковь – потереть на крупной терке, лук – полукольцами). Посыпать сверху на рыбу и овощи тертый сыр, завернуть фольгу и запечь рыбу в разогретой до 200градусов духовке 30-40мин.



Еще о полезных продуктах:
- Рожь - польза и лечебные свойства продукта
- Есть ли польза от шампанского?
- Тимьян - полезные свойства и противопоказания
- Полезные свойства пижмы
- Чай каркаде - полезные свойства
- Полезное воздействие и вред корицы
- Папайя - уникальные свойства фрукта


Категория: Разные полезные продукты | Добавил: xJusterx (18.01.2017)
Просмотров: 558 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: