Главная » Статьи » Разные полезные продукты

Польза и вред куриных желудков

Польза и вред куриных желудков

Куриные желудки, или, как их называют «пупками» или «пупиками» являются субпродуктами птиц. Этот продукт обладает характерным специфическим вкусом, который при правильном приготовлении будет иметь особенный, нежный и сочный аромат, что способен заменить любой другой вид мяса.

В этой статье мы рассмотрим, полезны ли куриные желудки для организма, если да, то чем?! Также, рассмотрим несколько простых рецептов приготовления куриных желудков, которые могли бы вам пригодиться.

Основа куриных пупков – это жесткая мышечная ткань, которой нужна долгая термическая обработка. Поэтому в процессе приготовления у домохозяек часто не получается приготовить пупки так, как хотелось бы. И, если Вы одна (или один) из тех, кто не может приготовить правильно куриные желудки, не расстраивайтесь – Вы не одни такие!

Интересно, что 22% всего состава продукта занимает белок. Кроме того, в составе куриных желудочков можно обнаружить клетчатку, полезную для пищеварения и золу, как натуральный сорбент.


Оказалось, что химический состав куриных желудочков весьма удивителен. Так, в них присутствуют макро и микроэлементы, в частности:

  • Калий и фосфор;
  • Натрий и цинк;
  • Кальций и железо;
  • Небольшое количество меди.

Содержатся в куриных желудках витамины и полезные вещества – ниацин и нантеновая кислота, фолиевая и аскорбиновые кислоты, а также рибофлавин. Это, в той или иной степени очень полезно для организма.

Калорийность куриных пупков весьма низкая и составляет всего 130-170 Ккал на 100 г продукта. Именно поэтому, данный продукт можно смело отнести к диетическому типу, и включить в некоторые диеты, направленные на снижение лишнего веса.

 

Полезны ли куриные желудки?

Так как рассматриваемый нами продукт относится к, так называемым, субпродуктам, возникает закономерный вопрос – на самом ли деле полезны куриные «пупики»? На самом деле любой, в том числе и субпродукт, имеет определенный спектр полезных и вредных действий, и куриные желудки в этом случае, не исключение.

Итак, среди полезных качеств, стоит отметить улучшение и усиление аппетита. Попадая в организм, желудок активнее стимулирует выработку желудочного сока, а также улучшается микрофлора кишечника. Куриные желудки помогают улучшить работу почек, сердца и нервной системы. Также, продукт положительно сказывается на работе мозга.


Как бы там ни было, и насколько низкокалорийным не был бы продукт, куриные желудки обеспечивают организм энергией, содержат достаточно много железа, которое помогает в профилактике анемии. Желудочки улучшают и нормализуют обменные процессы, а за счет содержания селена, предотвращают старение организма, и образование злокачественных образований. Кроме того, желудки улучшают иммунитет.

Употребление желудочков приводит к насыщению организма цинком, который участвует в процессе формирования костей. Кроме того, куриные желудки улучшают благосостояние волос, кожи и ногтей, за счет наличия тех или иных витаминов. Таким образом, польза куриных желудков хоть и не велика, но она всё же есть.

 

Вредные свойства куриных желудков

Но, прежде чем употреблять «пупики» стоит ознакомиться с вредными последствиями и возможными противопоказаниями. Во-первых, сразу стоит отказаться от куриных пупков людям с повышенным холестерином. Суточная норма 300 мг холестерина, но в куриных желудочках, на 100 г продукта содержится 239 мг, поэтому лучше всего часто их не употреблять.

Не рекомендуется употреблять желудки беременным и детям. Поскольку они могут быть тяжелыми для организма. Детям до 3-х лет лучше избегать этого продукта. Также, куриные желудки могут быть вредными при индивидуальной непереносимости.

 

Рецепты приготовления

Итак, теперь рассмотрим несколько рецептов, которые сделают куриные желудочки настоящим деликатесом.

 

Желудки в сметане

Ингредиенты для приготовления:

  • 1 кг куриных желудков;
  • 1 головка репчатого лука;
  • морковь, 1 штука;
  • помидоры, 2 штуки;
  • сладкий перец, 2 штуки;
  • 5 столовых ложек сметаны;
  • 1 пучок зелени и соль по вкусу;
  • растительное масло 6 столовых ложек.


Желудки хорошо промыть, почистить, разрезать на средние кусочки. Обжарить на растительном масле, добавляя горячую воду, если необходимо. Когда желудки будут готовы, добавить морковь, лук, помидоры, перец, обжарить. Положить сметану, разведенную горячей водой, посыпать зеленью, посолить. Довести до кипения, снять с огня.

 

Картошка с куриными желудками

Ингредиенты:

  • Куриные желудки 500 г;
  • Картофель 4 штуки;
  • Репчатый лук 2 штуки;
  • Соль по вкусу;
  •  2 столовые ложки майонеза;
  • Молотый перец и петрушка по вкусу.

Режем лук полукольцами и обжариваем. В это время очень хорошо промываем желудки, режем пополам и кладем к уже немного поджаренному луку. Жарим на среднем огне без крышки, периодически перемешивая, минут 5–7. Наливаем из чайника горячей воды меньше стакана, накрываем крышкой, доводим до кипения, убавляем огонь и тушим минут 20, потом добавляем специи по вкусу (черный молотый перец, петрушку).

Пока жарятся желудки, чистим картошку и режем ее довольно большими кусками. Кладем картошку, добавляем майонез, перемешиваем, если мало воды — доливаем (только немного), солим, накрываем крышкой и еще тушим минут 15–20 (до готовности картошки). Выключаем и даем постоять минут 10.



Еще о полезных продуктах:
- Баклажаны - польза и вред продукта
- Польза и рецепты ананаса для фигуры
- Секреты какао - что нужно знать?
- Как излечить недуги тыквенным соком?
- Тимьян - полезные свойства и противопоказания
- Лечение бобами в народной медицине
- Секреты приготовления диетической пиццы


Категория: Разные полезные продукты | Добавил: xJusterx (16.01.2017)
Просмотров: 771 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: