Главная » Статьи » Разные полезные продукты

Польза грибов и вред для организма

Польза грибов для организма

польза грибовИз школьных уроков биологии многим известно, что грибы относятся к отдельному царству живых организмов. Их нельзя отнести ни к растениям, ни к животным, за счет отсутствия хлорофилла в своем составе. Они поддерживают природный круговорот, удаляя мертвые и неорганические вещества.

Некоторые культуры и народы искренне убеждены, что грибы не могут принести пользу человеку, неся только сущий вред. С научной точки зрения такое суждение является неверным, и польза грибов для человека, порой просто неоценима. В этой статье мы расскажем о полезных свойствах грибов и о вреде, раз уж затронули эту тему.

 

С точки зрения биологии

Безусловно, подсознательно мы всё равно относим грибы к растениям, поскольку привыкли к тому, что животные, насекомые и прочие живые существа двигаются и подают признаки жизни. Грибы же, статичны, они не бегают и не летают, растут из земли, поэтому мы и относим их к таковым. Но, отнести их к растениям тоже нельзя, поскольку у них нет ни корней, ни веток, они не цветут как подавляющее число растений, и размножаются с помощью спор.

 Существует порядка 100 тысяч разновидностей грибов, некоторые из которых являются паразитами (т.е. питаются за счет других живых организмов), некоторые не считаются таковыми, поскольку «питаются» имеющимися органическими веществами. Естественно, паразиты не приносят никакой пользы животным и растениям, а сапрофиты способствуют процессу разложения, возвращая органические вещества в природу.

Употребление грибов-паразитов категорически запрещено, в то время как сапрофитов вполне рекомендуемо. Так, польза шампиньонов и груздей, вешенок и маслят имеет огромную ценность для человека. Выбирая грибы, обращайте внимание на вид, съедобны они или нет.

 

Польза грибов и рациональное питание

Сбалансированное питание является эффективным инструментом на пути к здоровому организму. Рациональный подход к употреблению блюд приводит к насыщению организма полезными веществами – белками, углеводами, жирами и витаминами, микроэлементами и прочими полезными ингредиентами.

польза грибов

Поэтому, питание не должно быть однообразным. В рационе питания человека обязательно должно быть место для мяса, хлеба и молочных продуктов, рыбных блюд, фруктов и овощей. Естественно, в рацион также должны входить и грибы. Этот продукт является лидером по содержанию белковых веществ и растительных жиров. Их большое количество содержится в шампиньонах, боровиках и маринованных маслятах, в подосиновиках и рыжиках. Причем это количество в некоторых случаях превосходит содержание белков в мясе или рыбе.

Наиболее ценной является польза грибов, еще молодых, в шляпках которых присутствуют и другие полезные вещества. Грибы являются источниками витаминов и минералов. В частности, здесь присутствует витамин «А» и группа витаминов «В1» и «В2». Польза витамина «А» сказывается на улучшении зрения, поддержании крепкого иммунитета, защищая организм от вирусных и простудных микробов, помогает регенерировать кожу, и полезен для беременных женщин. Ретинол (также известен, как витамин «А») способствует нормальному развитию плода.

польза грибов

Витамин «В1» эффективен при гипертонии, полезно сказывается на укреплении памяти, вносит свою пользу при расстройстве кишечника и других недугах ЖКТ. Также, он полезен для людей, испытывающих интенсивные физические нагрузки во время дня, полезен беременным и кормящим матерям. Витамин «В2», также известен как рибофлавин, считается компонентом для красоты и здоровья, а его отсутствие не в лучшей мере сказывается на организме. Большое количество витаминов группы «В», содержится в таких грибах:

  • грузди и лисички;
  • маслята и опята;
  • подберезовики и подосиновики.

Кроме витаминов, в грибах содержатся микроэлементы, среди которых стоит выделить калий и кальций, фосфор, серу, железо и магний, натрий и кремний, и т.д. О полезных свойствах микроэлементов, можете почитать на других страницах нашего сайта.

 

Как употреблять грибы?

Для того чтобы польза грибов была заметна, необходимо знать, как лучше и правильно их употреблять. Например, польза груздей наиболее лучше проявляется, если их засолить или зажарить в сметане с луком. Такой рецепт приготовления позволит избавиться от лишнего веса и сделать стройной фигуру.

польза грибов

А вот опята лучше мариновать, или так же жарить с луком, как и грузди. Этот вид грибов является источником энергии, помогает людям, страдающим сахарным диабетом. Польза шампиньонов и вешенок также сказывается на фигуре – употребление этих продуктов приводит к сжиганию жиров, что, собственно, и делает фигуру стройной.

Белые грибы лучше сушить, мариновать или засаливать. Их можно и жарить, но в таком случае свойства продукта будут немного улетучиваться. А вот замариновав белые грибы, вы сохраняете все витамины и минералы, употребляя их во время приёма пищи. И, конечно, грибы нужно выбирать не только по «пользе», но и по вкусовым качествам. Употребляйте те грибы, которые вам наиболее подходят по вкусу.

 

Вред грибов и противопоказания

О вреде грибов ходит немало печальных и негативных слухов. К сожалению, эти слухи не лишены оснований, и большинство из них, правда. Человек может легко отравиться некачественными грибами. Неопытные грибники могут путать виды грибов, что плачевно скажется в результате.

польза грибов

Известно, что грибы впитывают в себя вредные вещества из воздуха и радиацию. Поэтому, не стоит покупать продукт у непроверенных продавцов. Наилучшим способом избежать проблем с грибами – приобретать их в магазине. Это можно делать смело, поскольку такие грибы выращивают в специальных помещениях, поэтому спутать их несъедобными или загрязнить грязным воздухом, невозможно.

Не стоит доверять даже консервированным грибам у незнакомых торговцев, поскольку за время консервации, некачественный или несъедобный гриб выделяет отравляющие вещества. Выбирая закатанные и маринованные грибы, делайте покупку только в супермаркетах и магазинах, где на этикетке упаковки можно узнать всю необходимую информацию о продукте.



Еще о полезных продуктах:
- Полезные свойства подорожника
- Вся правда о мёде
- Целебные свойства женьшеня
- Бузина - ценнейшая ягода природы
- Что таит в себе аннона? Секреты кремового яблока
- Польза ореха макадамия
- Мед для глаз - эффективное средство лечения


Категория: Разные полезные продукты | Добавил: xJusterx (10.08.2016)
Просмотров: 874 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: