Главная » Статьи » Разные полезные продукты

Польза базилика - лекарство от природы

Полезные свойства базилика – как правильно употреблять продукт?

Базилик является пряным лекарственным растением, с сильно ветвистыми стеблями четырехгранной формы, а высота растения достигает 30-60 см. В диком виде базилик также встречается, и в таком виде, он произрастает до 70 см в высоту. Листы базилика продолговатые, имеют яйцевидную форму с мелкими зубцами. Цвет зеленый или фиолетовый, размер листочков может достигать 5-6 см в длину. Как правило, у кончиков стеблей базилика вырастают соцветия, в этаком виде кисточек, которые состоят из нескольких небольших цветочков. Окрас цветов может быть самым разным – это и розовые цветы, и цветы белой формы, бело-фиолетовые и так далее. Цветет базилик, обычно, в июле, и в это время имеет весьма приятный бальзамический аромат. Стебли и листья растения, шероховатые на ощупь. Внутри растения есть небольшие железы, в которых накапливается большое количество эфирного масла, что и обеспечивает характерный аромат базилика, и по этим же причинам, он широко используется при приготовлении блюд, салатов и т.д.


Несколько слов о калориях и пищевой ценности

Не трудно догадаться, что базилик, как и многие растения травяного типа, является низкокалорийным продуктом. Так, в базилике в среднем содержится 27 кКал, естественно на 100 г продукта. В сушеном базилике, на удивление, калорий становиться несколько больше, так как в сушеном базилике содержится больше углеводов. В таком базилике присутствует порядка 251 кКал, поэтому сушеный базилик полезен для фигуры лишь в умеренных количествах. Что же касается пищевой ценности, то состав здесь имеем следующий:

- 3,1 г белков;

- 0,5 г жиров;

- 2,8 г углеводов;

- процент воды – 92 г.


Таким образом, мы видим, что базилик является типичным растением из ряда травяных, которые используются в кулинарии или народной медицине. Теперь, подробнее рассмотрим полезные свойства данного продукта.


Полезные свойства базилика

Польза базилика главным образом заключается в том, что он в значительной степени воздействует на организм и иммунную систему в целом. В базилике содержится около 1,5% эфирных масел, около 6% дубильных веществ и гликозидов, также присутствует кислый сапонин. Обильный аромат базилика объясняется простым присутствием эфирного масла сложной структуры, которое содержится в количестве 0,3-1,7% состава растения. В таком масле содержатся следующие вещества:

- метилхавинол и цинеол;

- линалоол и камфору;

- оцимен и прочие дубильные вещества.

Эфирное масло, помимо аромата, обладает большим количеством полезных свойств, в том числе, оно оказывает бактерицидное воздействие на организм. Базилик, как продукт питания, также оказывает и благоприятное воздействие на пищеварительную систему, а отвар растения эффективно помогает при кашле и прочих простудных заболеваниях.


Обуславливается польза рассматриваемого нами продукта и наличием витаминов в составе растения. В частности, здесь присутствуют витамин «С» и «В2», также есть существенное количество витамина «РР», провитамин «А» и каротин, также есть каротин и сахар, присутствует умеренное количество Р-рутина. Как уже сообщалось ранее, базилик оказывает положительное влияние на иммунную систему, защищая от многих инфекций и бактерий. Внушительную пользу, растение показывает при респираторных заболеваниях, при вирусных или грибковых инфекциях, в случае проникновение в организм бактерий и так далее. Включается базилик в борьбу за здоровье и в случае таких заболеваний, как бронхит, астма и прочие.

Обладает базилик потогонными и жаропонижающими качествами при таких заболеваниях, как групп, например. При простудных и легочных заболеваниях также оказывает положительное воздействие. Свойства базилика способствуют еще и выводу излишней слизи из легких и дыхательных путей в носу, обостряет чувственное восприятие к запаху, таким образом, с этим растением эффективно восстанавливать обоняние после простудных заболеваний. Также, продукт помогает удалять избытки газов в толстой кишке, улучшая всасывание питательных и прочих полезных веществ, способствует укреплению нервных тканей, улучшает процессы памяти. В качестве энергетического напитка, используется базилик вместе с медом, который вмиг сделает прояснение разума. В результате того, что базилик оказывает противо-бактериальное воздействие, он очень полезен для ротовой полости – помогает уничтожать бактерии, которые могут стать причиной развития кариеса, рост зубных камней, возникновение налета и неприятного запаха, развитие язв. Кроме того, базилик обладает вяжущим свойством, что в свою очередь укрепляет десна, и предотвращает дальнейшее выпадение зубов. Однако сильно налегать на употребление базилика не стоит, так как в нем присутствуют соединения ртути, которые могут негативно сказаться на состоянии зубов при длительном употреблении. Поэтому, рекомендуется в меру употреблять листья свежего базилика.


Интересно, что базилик эффективен при борьбе с таким заболеванием как метеоризм, энзима, помогает при похудании, укрепляет нервы и стабилизирует нормальный сон. Эвгенол, а также эстрагол помогают стимулировать деятельность мозга. Базилик добавляется в состав блюд, как в свежем виде, так и в виде отваров. Из листьев базилика очень вкусно и полезно готовить чаи. Рецепт в этом случае очень прост – достаточно взять небольшую горсть свежего базилика, тщательно промыть и нарубить мелкими фракциями. Далее, осталось только вскипятить в 1 л воды и процедить. Вместо сахара, более полезным будет добавление меда, и употребление в теплом виде.


Об опасных свойствах продукта

Известны также негативные факторы, которыми обладает базилик. В частности, известны негативные качества, когда базилик употребляется в свежем виде. Так он становиться в некоторой части опасным, особенно тем, кто страдает приступами эпилепсии, имеет сердечные заболевания, а также далеко не самый полезный для женщин в период беременности (причем совершенно в любой период). Как правило, его нужно аккуратно употреблять и тем, у кого наблюдается диабет или гипертония, также у кого наблюдает тромбофлебит или ишемическая болезнь. Опять-таки, основной опасной составляющей данного продукта, является присутствие ртутных соединений. Поэтому, обильное употребление может представлять существенный вред для организма.


Готовим соус Песто

Для приготовления данного соуса, который к слову является очень полезным, вам понадобиться сыр пармезан в количестве 125 г, также 2 зубца чеснока, третья часть кедровых орехов и два пучка листьев базилика. Также, не забудьте подготовить масло – лучше всего использовать оливковое масло, в количестве пол стаканчика.


Приготовление начинается с нарезания базилика при помощи крупного ножа, после чего, необходимо поместить зелень в чашу для блендера. Затем взять чеснок, и нарезать его максимально тонкими пластинками, добавив его в чашу к базилику. Теперь, необходимо высыпать орешки (их можно, например, обжарить для вкуса), измельчить всю эту массу до однородного состояния, и добавлять небольшими порциями оливковое масло. Теперь добавляем пармезан и еще раз измельчаем наш соус. Перемешиваем, выкладываем на посудину – соус готов к употреблению.



Еще о полезных продуктах:
- Полезные свойства и вред желе
- Полезные свойства масла чайного дерева
- Какие продукты повышают потенцию?
- Польза и вред киви. Все что нужно знать
- Творог - крайне полезный продукт. Что нужно знать?
- Все, что нужно знать о кураге
- Польза рыбьего жира для здоровья


Категория: Разные полезные продукты | Добавил: xJusterx (12.03.2015)
Просмотров: 1708 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: