Главная » Статьи » Разные полезные продукты

Кунжут, как полезный продукт

Полезные свойства и применение кунжута

Услышав название такого продукта, как кунжут, сразу понимаешь, что происходят и название и сам продукт не из наших земель, а заимствовано от других народов и стран. И действительно, так и есть, хотя сегодня кунжут можно вырастить хоть на собственной даче. Это растение мало чем внешне отличается от других, оно плодоносит всего один год, то есть является одногодкой. Семена кунжута, которые и используются в кулинарии, находятся в небольших продолговатых коробочках – стручках, и лишь семена используются для приготовления различных блюд. Давайте рассмотрим основные полезные качества этого продукта, ведь на самом деле, кунжутом посыпают булки не просто для вкуса, а для определенной цели – какой? Сейчас и узнаете.


Полезные свойства и применение кунжута

На самом деле, кунжут используется не только в кулинарии, но и в медицине, в качестве лекарственных средств. Многие считают, что кунжут используется лишь для присыпки хлебобулочных изделий, однако по большей степени, его используют для изготовления кунжутного масла, которое применяется в кулинарии, а также в медицине и косметологии. К слову, за границей использование этого полезного растения более распространено, чем у нас.


Калорийность этого растения очень высока, потому как в кунжуте содержится много жиров. Количество жиров в кунжуте достигает порядка 50-55% в 100 граммах продукта, и это весьма большое соотношение. Что же касается самой калорийности, то в 100 граммах кунжутных семян содержится порядка 550-580 ккал. Естественно, что количество калорий и жиров зависит от условий, в которых был выращен продукт, но в целом, цифры именно таковы.

Чтобы получить максимум полезных свойств от кунжута, нужно придерживаться определенных условий. Например, перед употреблением кунжута, его лучше замочить в воде, и оставить на несколько часов. Через некоторое время, семена, которые впитали влагу, станут более полезными, так как вещества и микроэлементы, входя в реакцию с водой, обогащаются кислородом, и действие их приумножается. Также, эффективными будут семена и в разогретом виде, но никак не поджаренном. Да, поджаренный кунжут используется, и вреда в этом никакого не будет, однако и полезные качества при этом просто улетучатся.

Усвоение кунжута будет более полезно тогда, когда вы его будете хорошо прожевывать. Если семечки просто глотать, то они будут плохо подвергаться перевариванию, и как следствие пользы от них будет мало. Так что если кунжут замочить, он еще и станет мягче, и разжевать его будет намного проще. По большей мере, в кунжуте содержатся следующие вещества:

- органические кислоты;

- жирные полинасыщенные кислоты;

- глицериновые эфиры;

- сезамин.

Что же касается последнего, то от него, кунжут имел второе название – сезам. В свою очередь, это мощный антиоксидант, который эффективен при различных заболеваниях, особенно полезное действие, сезамин будет производить на кровеносную систему, предупреждая развитие раковых заболеваний, или же снижая уровень холестерина. Кроме того, в состав кунжута входит большое количество витамином, веществ, например, кальций, фосфор и железо, и т.д. Отметить необходимо такой уникальный элемент, как фитин. Он помогает стабилизировать обмен веществ и восстановить минеральный баланс в организме.


Итак, выделим основные области полезного действия кунжута, на которые могут подействовать семена этого растения:

- улучшает цвет и укрепляет структуру ногтей;

- является отличным стимулятором роста, воздействуя на соответствующие гормоны, имея в составе такое вещество, как рибофлавин;

- также укрепляет и стимулирует рост волос;

- очищает кожу, увлажняет и питает ее (кунжутное масло особенно эффективным будет для мужчин и женщин, у которых подушечки пальцев окаменели от тяжелой работы);

- укрепляет кости, и в тоже время предупреждает развитие таких болезней, как остеопороз и т.д.;

- стимулирует работу мышц, поэтому будет крайне полезным для атлетов и спортсменов.

Все эти полезные действия происходят как раз таки из-за наличия в кунжуте различных веществ и минералов, которые стимулируют развитие и рост организма. Это касается людей любого возраста, и ошибочно считать, что кунжут должна употреблять только молодежь.


Противопоказания кунжута

Конечно, кунжут имеет свои противопоказания, которых не так много, однако умолчать о них нельзя. Во-первых, употребление кунжута и кунжутного масла всегда должно быть в меру, и передозировок допускать нежелательно. Так, достаточно будет 2 чайной ложки семян в сутки, или же 1 чайная ложка масла.

Во-вторых, из-за свойства быстрого сворачивания крови, не рекомендуется употребление этого вещества больным на тромбозы и другие заболевания, а также, кунжут противопоказан людям, которые имеют проблемы с почками.


Не рекомендуется употребление кунжута и беременным женщинам в период повышенного токсикоза, из-за специфического запаха семян. Таким образом, кунжут особо не вреден, а требует лишь умеренного употребления в кулинарных продуктах.



Еще о полезных продуктах:
- Полезные секреты хурмы
- Сыр фета - полезные свойства и вред
- Чем полезна слива?
- Подготовка к праздничному застолью - что нужно знать?
- Польза базилика - лекарство от природы
- Лечение солью при различных заболеваниях
- Полезные продукты для потенции


Категория: Разные полезные продукты | Добавил: xJusterx (06.06.2014)
Просмотров: 2729 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: