Главная » Статьи » Разные полезные продукты

Яйца - полезные свойства продукта

Полезные свойства яиц – все о куриных яйцах

Куриные яйца, достаточно продолжительное время остаются одним из главных продуктов питания. Употребление яиц началось очень давно, и как гласит истории, началось это с Индии. Без куриных яиц, сегодня сложно представить какое-нибудь вкусное, быть может, мучное блюдо, да и в целом, яйца стали обожаемым продуктом многих. Тем более, яйца – полезные свойства которых известны практически всем, являются действительно очень полезными. В этом материале мы поближе познакомимся с отдельными компонентами куриных яиц и их пользой. Ведь куриное яйцо – это сложный структурированный продукт питания, который состоит из нескольких составляющих. Что ж, обо всем по порядку.


Содержимое куриных яиц

Организм, регулярно употребляющий яйца, получает большое количество полноценного белка, который конкурирует, и даже в чем-то превосходит мясо. В одном яйце около 160 ккал, а это практически необходимая суточная норма белка, которая сопоставима со стаканом молока или же 50 граммами говядины. Куриное яйцо часто становиться предметом здорового питания и диет (в том числе и спортивных диет). Кроме всего прочего, в яйце содержится большое количество незаменимых аминокислот и витаминов, которые также обеспечивают полезные свойства этого продукта. Был установлен тот факт, что люди, употребляющие яйца в пищевом рационе, реже всего подвергаются проблемам онкологии и твердости костей. Удивительно, но всего двумя яйцами можно обеспечить минимальную суточную потребность, в питании.


Мнение о желтке

Из противоречий, которые возникают в процессе обсуждения куриных яиц, восстает несколько вопросов, связанных с куриным желтком. Во-первых, существует такое мнение, что чем ярче желток яйца, тем более полезным он будет. Однако на самом деле, это далеко не так. В целом, все зависит от того, чем питается курица-несушка. Если на птицефабриках курицу кормили более йодосодержащими продуктами, желток может быть более темный и тусклый, в другом случае – он будет ярко желтым. Также, не следует задумываться по поводу цвета скорлупы, от нее не зависит, по большей мере, ничего.


Также существуют противоречия по поводу вреда яичного желтка, и здесь уже есть основания верить. Ведь, действительно, в яичном желтке содержится некоторое количество холестерина, притом, что в нем нет фосфолипидов, или их содержание слишком малые, чтобы предотвратить образование холестерина. Поэтому, при проблемах с холестерином, не следует особо увлекаться употреблением яиц, так как это действительно может быть вредно. Но, у тех, у кого нет с этим проблем, наоборот рекомендуется употреблять яйца для имлульсации нервных окончаний. А вот что еще точно известно, касательно пользы и вреда яиц, так это употребление сырых яиц. Сегодня, достаточно остро стоит проблема качества яиц, так как действительно, употребляя сырые яйца, существует вероятность заболевания сальмонеллезом. Однако здесь также есть одно «но», и заключается оно в том, чтобы каждый, кто употребляет сырые яйца, не делал этого с не доверенными яйцами. То есть, если вы не знаете происхождение яиц, в каких условиях проживали несушки, и как питались, и если нет сертифицированного подтверждения качества продукта, следует отказаться от приема такого блюда. 


Но, если вы уверены и знаете, что яйца действительно качественные, то можете смело их употреблять, ведь в таком случае, вероятность заболеть, составляет точно такой же показатель, как и при употреблении молока или мяса.


По срокам хранения яиц и качеству

Куриные яйца, полезные свойства которых нам так чудесно известно, имеют ведь определенные сроки хранения. На яйцах, приобретенных в магазине ставиться маркировка, до какого числа они годны. Но, если вы приобретаете куриные яички у бабушке на рынке, откуда вам знать, сколько они будут годными? Если же яйца на момент покупки были свежими, срок хранения их в холодильнике, составляет порядка 28 суток в свежем виде. Если же вы сварили яйца вкрутую, и неочищенными также поставили в холодильник, срок хранения такого яйца увеличивается до двух месяцев. А вот очищенные вареные яйца можно хранить не более 2 суток. Теперь вы понимаете, насколько важную функцию играет скорлупа? Также запомните, что если скорлупа при варке лопнула, это можно считать уже как не очищенное яйцо.


Что же касается качества, то здесь также необходимо запомнить несколько особенностей. В частности, чтобы проверить яйцо, достаточно покачать его в сторону и прислушаться, не сильно ли оно болтается. Также, можете опустить яйцо в воду – если оно будет тонуть, значит что оно все еще свежее, всплывание яиц будет означать то, что оно уже подсохло. На скорлупе не должно присутствовать цветных пятен или налетов, и уж тем более, трещин. Разбивая яйца, проследите за тем, чтобы не было посторонних запахов, обильного количества крови или мути. Таким образом, и проверяются куриные яйца, полезные свойства которых вы теперь хорошо знаете.



Еще о полезных продуктах:
- Полезные свойства и противопоказания листовой горчицы
- Польза вареной кукурузы
- Рожь - польза и лечебные свойства продукта
- Апельсин - ключ к здоровью и красоте
- Зубатка – полезные свойства
- Изюм. Полезные продукты среди нас
- Польза семян льна


Категория: Разные полезные продукты | Добавил: xJusterx (11.10.2014)
Просмотров: 2842 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: