Главная » Статьи » Орехи

Еще раз об арахисе - польза ореха

Арахис – секрет здоровья и успеха

Среди большого разнообразия бобовых, имеет место быть и арахису – однолетнему растению травянистого типа, с характерными орешками в качестве плодов. Обычно, арахис растет в местах с особенно теплым, и, одновременно влажным климатом. Цветение арахиса на начинается на цветоножке, которая растет из черешков листа, которые в свою очередь прикреплены к стеблю. Сам же цветок имеет желтый цвет, а цветет он всего лишь 1 день. Удивительно, что плоды арахиса формируются и растут под землей, поэтому не зря арахис называют земляным орехом.

Примечательно, что арахис имеет и подземные мелкие цветки, образующиеся около верхушечки главного корня растения. Именно так под землей и проходит процесс самоопыления, в результате чего образуется завязь из земляных орешков – плодов арахиса. Эти плоды имеют небольшой кокон, в котором спрятано 2-3 орешка. Сами же орешки покрыты бледно-розовой кожицей, которая при обжарке, например, легко очищается. Общепринято, что родиной арахиса является Южная Америка, несмотря на многие разногласия, были проведены исследования в этой области, и доказано, что впервые арахис был обнаружен, и начал применяться людьми именно там.

Как правило, из всего добываемого арахиса в мире, практически половина его уходит на корм домашних животных и скотины. Остальная половина расходуется на изготовления арахисового масла, и только некоторая часть идет в качестве продукта питания. Кроме того, арахис используют для изготовления маргарина, а также пользуются им при изготовлении шоколада. При закупке арахиса в магазинах, необходимо обращать внимание на внешний вид товара и аромат. Так, необходимо чтобы зерна были равномерно окрашенными, и на них отсутствовали какие-либо разводы или пятна. Это важно, так как на поверхности земляного ореха вполне возможно образование плесневелых микроорганизмов, грибка и прочих токсинов, которые могут проникнуть в организм человека и воздействовать на какой-либо орган или систему организма.


Несколько слов о калориях и пищевой ценности

На удивление, в плодах арахиса достаточно высокое содержание жиров и белков, а калорийность его – целых 550 кКал на 100 г орешков. В сушеном и обжаренном арахисе куда больше – целых 610 кКал, а калорийность масла, получаемого из арахиса, составляет порядка 880 кКал. Все это содвигает к тому, что употребление арахиса всегда должно оставаться умеренным и в меру правильным. Обильное употребление орехов приводит к появлению избыточного веса, особенно это скажется на тех, кто имеет предрасположение к ожирению. Что же касается пищевых составляющих арахиса, тут ситуация у нас следующая:

- белков в арахисе порядка 26,5 г;

- жиров в орехах около 45,4 г;

- углеводов – всего 9,8 г, а количество воды – всего 8-9 г.



Полезные качества арахиса

Теперь рассмотрим вопрос о том, чем полезен арахис?! Всё достаточно просто – так как в арахисе содержится большое количество жира и белка, это можно использовать и в полезных целях, не во вред себе. Кроме того, помимо всего прочего в арахисе содержится огромное число аминокислот и витаминов, в основном это витамины А и D, витамины подгруппы В – это В1 и В3, а также витамин Е и РР. Присутствуют в арахисе такие вещества, как биотин и лионолевая кислота, кислоты на фолиевой основе, присутствуют растительные жиры, а также множество других полезных микроэлементов. Также известно, что в арахисе практически отсутствует холестерин, что также можно использовать на руку.


В белках арахиса содержится оптимальное количество аминокислот и минералов, которые легко и с пользой усваиваются человеческим организмом, в то время как жиры, присутствующие в арахисе оказывают желчегонное действие, что полезно при язвенных болезных и при разных формах гастрита. Употребляя арахис в небольших количествах, хотя бы каждый день, дает возможность к улучшению памяти и концентрации внимания, это способствует улучшению слуха, улучшает потенцию у мужчин, а также стабилизирует работу нервной системы. Более того, арахис положительно сказывается на работе сердца, печени и прочих внутренних органов. Также нужно помнить, что фолиевая кислота, входящая в состав продукта, помогает обновлять клетки в организма, что, безусловно, очень полезно.

Также было выяснено, что в арахисе содержится немалое количество антиоксидантов. Это вещества, которые в разной степени влияют на организм, естественно, наилучшим образом. В частности, антиоксиданты способствуют выводу свободных радикалов из организма, и противостоит попаданию в организм новых радикалов. Наиболее эффективными подобными свойствами в арахисе обладают, так называемые, полифенолы. Эти соединения очень похожи по своему составы на компоненты антиоксидантов, которые присутствуют в красном вине. Они служат и для профилактики различных заболеваний, связанных с сердцем и сосудами, с печенью и почками, а также предупреждает такие заболевания, как атеросклероз и образование злокачественных опухолей.


Интересно, что в обжаренном арахисе, полифенолов на целых 25% больше, нежели в сырых орехах. Нет, вещество не берется из неоткуда в процессе жарки, оно высвобождается при обжарке, так как в сыром виде его сложно выделить. Что же касается антиоксидантных свойств, то оказывается, что арахис едва уступает ежевике и землянике, которые находятся практически в топе списка продуктов, содержащих антиоксиданты. Кроме всего прочего, арахис еще оказывает действие на нервную систему, и выступает в качестве успокаивающего средства. Полезно употреблять арахис при бессоннице, а также при упадках сил. Повышает арахис потенцию у мужчин, причем в значительной степени.


Нельзя не сказать и двух слов об арахисовом масле, которое также представляет серьезную пользу для организма. Часто, оно применяется в качестве средства для лечения гнойных или же труднозаживающих ран.


Вредные качества арахиса

Итак, чем полезен арахис вы уже узнали. Теперь настало время узнать, чем может быть опасен арахис. Как правило, обильное употребление сырого арахиса может привести к нарушению пищеварения. Кроме того, употребляя кожицу арахиса, вы употребляете вещество, которое подобно сильному аллергену, может вызвать неприятные реакции в организме. Поэтому, целесообразно употреблять обжаренные или же чищенные орехи. Весьма не рекомендуется употреблять арахис при подагре и артрозе, при артрите и прочих подобных заболеваниях.


Рецепт приготовления арахисовой пасты

Приведем простой пример приготовления вкусной и полезной арахисовой пасты. Итак, для приготовления вам понадобиться около 200 г арахиса, третья часть чайной ложечки соли, около 2 столовых ложечек меда и 3-4 столовых ложек масла – подсолнечного или оливкового. В первую очередь рассыпаете на противень сырой арахис в один слой и ставите его в духовку. Запекайте при температуре 150 градусов, около 15 минут, или же насыпьте арахис в глубокую тарелку и обжарьте в микроволновой печи – достаточно поставить на 2 с половиной минуты.


Насыпаете чистый арахис в чашу блендера и измельчаете его до мелких фракций. Добавляете остальные ингредиенты, можете также добавить немного какао, еще раз взбиваете в блендере и получаете арахисовую пасту, которую осталось только разложить в баночки и убрать в холодильник.



Еще о полезных продуктах:
- Любимый картофель - польза и вред
- Что таит в себе аннона? Секреты кремового яблока
- Польза и применение лофанта
- В каких продуктах содержится витамин Е?
- Как излечиться от гипертонии кефиром?
- Полезные свойства буйволиного молока. Сходства с коровьим молоком
- Сырые яйца - польза и вред продукта


Категория: Орехи | Добавил: xJusterx (12.03.2015)
Просмотров: 1631 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: