Главная » Статьи » Молочные продукты

Какие полезные свойства сметаны известны?

Польза и вред сметаны

Еще один кисломолочный продукт, получаемый из молока, широко известен нам, под названием сметана. Она хорошо и давно известна с давних времен. Сметану делали и до сих пор делают в домашних условиях, путем сбора ее со второго слоя, которых находится под сливками. Данный продукт является высокопитательным и вкусным, и вобрал в себя достаточно много полезных свойств. Так, она имеет пищевую, биологическую и диетическую ценность, которая представлена многими полезными свойствами. Сметана отлично подходит для диетического питания, причем сметана, с 10-ю процентами жирности.

Известно, что сметана, бывает разной жирности, и уже в зависимости от этого выстраиваются нюансы, касательно полезных свойств. Однако базовые ценные качества присущие любому виду сметаны, и сейчас, мы рассмотрим эти самые полезные качества, и убедимся, есть ли в ней, отрицательные качества.


Полезные свойства сметаны

Натуральной сметаной является кисломолочный продукт, который был получен в результате сбора из пастеризованных сливок, которые сквашиваются специальной закваской. В результате, в сметане появляются активные биологические вещества, которые вызывают множество полезных свойств. Состав же, и биологическая ценность продукта представляет собой наличие в сметане молочного белка, которое содержит различные аминокислоты, молочный сахар, а также легкоусвояемый жир. Также примечательно, что в результате сквашивания в сметане появляются иные биологические вещества, которые не характерны молочным продуктам. Кроме того, в сметане присутствуют витамины:

- витамин А и Е;

- витамины В12 и РР;

- незначительное количество витамина С.

Также, содержатся и минеральные вещества, такие как кальций и железо, фосфор и магний, и другие микроэлементы, которые необходимы для роста и развития организма.


Сметана, на удивление быстро усваивается нашим организмом, так как при сквашивании продукта, в ней изменяется структура белка, вследствие чего, усваивание происходит намного проще и быстрее. Также, сметана оказывает значительное воздействие на работу кишечника, желудка, и других органов пищеварительной системы. Например, она оказывает положительное воздействие на поджелудочную железу, «разгружая» ее и налаживая нормальную работу. Кроме того, сметана стимулирует аппетит и положительно влияет на гормональный фон организма. Помимо всего прочего, была доказана фундаментальная польза сметаны на психоэмоциональное состояние человека.

Сметана, как и множество молочных продуктов, содержит большое количество кальция. Следовательно, она оказывает положительное влияние на рост и развитие костей, зубов или ногтей, способствует профилактике заболеваний костной системы, противодействует ломкости костей и так далее. В отличие от сливочного масла, сметана намного меньше содержит холестерина, а это также еще один плюс данного продукта. Стоит вспомнить полезное использование сметаны в качестве косметологического и лекарственного средства для кожи. Многие девушки, изготавливают маски для лица на основе этого продукта, в результате чего, сметана прекрасно омолаживает кожу, придает ей молодости, свежести и упругости, изменяет оттенок кожи на естественный. Также известно, что сметана, является отличным средством для снятия воспалений кожи, например, после солнечного загара и ожогов, вызванных в его результате.


Сметана содержит в своем составе полезные микроорганизмы и пробиотики, которые помогают наладить работу микрофлоры кишечника, и справится с заболеваниями, связанными с этим органом. То есть, если составить правильную сметанную диету, уже через некоторое время будет заметна ощутимая польза данного продукта. Поэтому, сметану включают в составы диет №5 и №7 в медицине, которые связаны с лечением заболеваний пищеварительной системы. Кроме того, к полезным свойствам сметаны можно отнести ее воздействие на умственные возможности и деятельность. В таком случае, наиболее полезно употреблять продукт с утра и до обеда, то есть в первой половине дня.


Что же касается хранения продукта, то современную сметану, согласно надписям на упаковке можно хранить около двух недель. Но это, как правило, касается только магазинской сметаны. Домашнюю же сметану лучше сохранять до 10 суток.


Вредные свойства сметаны

Что же касается вредных свойств сметаны, то тут необходимо отметить также несколько негативных качеств. В частности, речь идет о том, что сметана, не рекомендуется в случаях, если в организме нарушена кислотность. Также, из-за посредственно высокой жирности и наличия различных добавок, консервантов, входящих в состав магазинской сметаны, она не рекомендуется детям, в возрасте до 1.5-2 лет. Что же касается домашней сметаны, то в целом ее можно давать детям, однако в умеренных количествах.



Еще о полезных продуктах:
- Спирулина – полезные свойства
- Батат – полезные свойства
- Лечение кариеса народными рецептами
- Безопасен ли соевый соус?
- Польза моркови – 10 причин употреблять продукт
- Апельсин - ключ к здоровью и красоте
- Как приготовить варенье из яблок?


Категория: Молочные продукты | Добавил: xJusterx (25.07.2014)
Просмотров: 7266 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: