Главная » Статьи » Овощи

Любимый картофель - польза и вред

Полезные свойства картофеля и его противопоказания

Многим известно, что родиной картофеля является Америка, именно там, после ее открытия обнаружили данный овощ. Кстати, овощем картофель классифицировали не потому, что в нем есть полезные и вкусные клубни, а из-за плодов картофеля (зеленые шарики), которые навязываются на ботве. Однако эти плоды являются ядовитыми, поэтому больше возвращаться мы к ним не будем. Рассмотрим полезные свойства клубней картофеля, которые часто, очень часто, применяются в кулинарии, а кроме того используются в народной медицине и косметологии. Что ж, рассмотрим все по порядку.


Полезный состав картофеля

Практически четвертую часть массы клубня картофеля составляют углеводы – около 20-25%, и выражаются они в качестве крахмала. Также, белки содержат порядка 2% белков и около 0,5% жиров.  Картофель имеет высокую калорийность, в отличие от других овощей. Так, в зависимости от сорта картофеля, эта цифра колеблется в пределах 77-85 ккал на 100 г продукта. Белок картофеля содержит различные аминокислоты, которые, как правило, относят к полноценным белкам по типу таких, которые содержатся в мясе или молочных продуктах. Что же касается минеральных веществ, микро и макроэлементов, то в картофеле присутствуют следующие вещества:

- большое содержание калия (около 570 мг);

- фосфор (около 50 мг);

- магний и кальций;

- железо и кобальт.

Также, картофель богат спектром витаминов, среди которых наибольшее количество витаминов С и Е, также присутствуют витамины группы В – а это В2 и В6, и небольшое количество витаминов РР, К и D. Входящие в состав картофеля кислоты – яблочная, щавелевая и лимонная, также в значительной степени отражаются на полезных свойствах картофеля.


Полезные качества картофеля

Вследствие столь высокого содержания калия в клубнях картофеля, смело можно утверждать, что данный овощ улучшает обмен веществ, выводя соли и другие вредные веществ из организма. Таким образом, картофель стал одним из наиболее эффективных продуктов, который рекомендуется при правильном, раздельном или же диетическом питании. К сожалению, некоторая доля калия при варке или обжарке теряется, поэтому лучше всего сохраняет калий печеный картофель. Ввиду этого, картофель часто рекомендуется при таких заболеваниях и недугах, как гипертония и атеросклероз, а также при развитии других заболеваний, связанных с сердечной недостаточностью.


Картофель является отличным средством для борьбы с язвенными и гастритными заболеваниями. Он эффективен при повышенной кислотности пищеварительной системы, так как содержание кислот в картофеле не столь велико, а значит, он является больше нейтральным продуктом, не вызывающим острых реакций. Именно поэтому, часто при таких заболеваниях и проблемах, рекомендуют употреблять проваренную картошку или пюре, без добавления соли. Картофель входит в состав медицинских диет (№5,7 и так далее), которые составлены специально для людей, страдающих гастритными заболеваниями, заболеваниями почек и печени и так далее. Также следует учесть, что, несмотря на низкое содержание белков, они все же оказывают и свое действие, насыщая организм силой и энергией, заставляя организм, расти и развиваться.

Существует масса народных рецептов, в которых используется картофель, и которые рекомендуется при тех или иных типах заболеваний. Так, например, при возникновении аллергических пятнах на поверхности кожи, послеожоговых участках или обнаружении лопнувших сосудов, можно использовать срезы сырых клубней картофеля. Нарезав 2-3 кусочка картофеля, приложите их на 5 минут к пораженной поверхности, а через 15 минут смойте водой. Точно также, эффективна картофельная маска, которая поможет очистить лицо, снять раздражения и общую «усталость» лица. Для этого, необходимо растолочь одну проваренную картофелину, добавить в нее яичный желток и 3-5 столовых ложек молока, перемешивая до состояния вязкой каши. Нанести маску на лицо и удерживать на протяжении 20-ти минут, затем умыться чистой водой и дать лицу отдохнуть еще на 40 минут.


Для очищения организма полезно принимать сок картофеля. Для этого, его необходимо смешать с другим полезным соком, например морковным или свекольным. Такое сочетание улучшит состояние организма, улучшит пищеварение и снизит восприятие при нервных расстройствах. Таким образом, необходимо выпивать около 500 мл  сока ежедневно, в пропорциях – около 350 мл морковного или любого другого овощного сока, и около 150 мл картофельного сока.


Вредные свойства картофеля

Из-за высокой калорийности и большого количества углеводов, картофелем не рекомендуется злоупотреблять людям, склонным к полноте. Достаточно употреблять картофель 2-3 раза в неделю. К тому же, в нем содержится и крахмал, который очень тяжело усваивается организмом, причем неважно, склонен человек к полноте или нет.


Как видите, мы специально не стали рассказывать о народных рецептах, с использованием картофеля, для лечения гастроэнтерологических и язвенных заболеваний, так как в таком случае лучше обратиться в больницу, нежели пользоваться сомнительными рецептами.



Еще о полезных продуктах:
- Мед для глаз - эффективное средство лечения
- Хороший холестерин и его роль
- Полезные продукты для ногтей
- Причины вздутия живота в здоровых продуктах
- Самая ранняя ягода - клубника, и ее свойства
- Какие продукты повышают лактацию?
- Какие продукты полезны для ума?


Категория: Овощи | Добавил: xJusterx (05.07.2014)
Просмотров: 4191 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: