Главная » Статьи » Каши

Как приготовить полезную кашу?

Готовим вкусную и полезную кашу

Казалось бы, в приготовлении каши нет ничего сложного – залил крупу водой, поставил на плиту, и ждешь, пока она сварится. А нет – на самом деле не все так просто, и для правильного приготовления, действительно, полезной каши, необходимо немножко больше, чем просто вода, время и источник тепла.

В первую очередь, многое зависит от типа каши. Да, многие каши между собой схожи и по полезным качествам и по составу, однако множество нюансов может сделать всякое приготовление каши попросту бесполезным. Кроме того, что существует большое количество типов каш, также есть и большое количество рецептов, поскольку каждый готовит по-своему. И приготовить одним рецептом – значит сохранить одни свойства каши, приготовить кашу другим рецептом – сохранить другие полезные свойства. Итак, как же все-таки правильно приготовить полезную кашу?


Выбор крупы для каши

Любое приготовление блюда начинается с выбора компонентов, так и здесь – для начала, придется выбрать крупу. Вы можете выбрать любую крупу по вкусу, однако наиболее полезной будет та, у которой сохранилась оболочка зерна. Такая каша будет обладать более ценными свойствами, легче усваиваться организмом, а процесс его очищения будет проходить намного быстрее и проще. Что ж, после того как крупа выбрана, переходим ко второй фазе приготовления.



Жидкость для приготовления полезной каши

Проваривание крупы возможно в нескольких жидкостных средах. Ее можно варить в молоке, например, приготовить легкий завтрак, но, как правило, для приготовления каш используется именно вода. В свою очередь,  вода также имеет большое значение. По возможности, кашу необходимо готовить на чистой воде, а сегодняшняя вода из-под крана лишь оставляет желать лучшего. Поэтому, лучше использовать фильтрованную воду, если есть такая возможность, если же нет – использовать ту воду, которая есть. При желании, воду из-под крана можно прокипятить и потом повторно варить ее в каше, таким образом, она станет намного чище, а каша получится вкуснее и полезней.


Готовим полезную кашу

Главным правилом во время приготовления каши является сохранение полезных свойств крупы, а также наделения каши ароматом и вкусом. Поэтому будем отталкиваться от этих правил. Конечно, сразу стоит отметить, что каши бывают разными, и универсального рецепта просто не существует, однако есть такие рецепты, которые подойдут для многих типов каш.


Итак, для начала нужно взять крупу в определенном количестве, перебрать ее, отсеяв тем самым пустые зерна, шкурки и возможные следы от вредителей, и затем промыть ее. Далее, необходимо использовать воду для приготовления полезной каши.  Как уже говорилось, вода играет важную роль, и важно правильно рассчитать ее количество. Для круп, которые являются тяжелыми в проваривании, следует использовать пропорцию 1:3. То есть, на 1 часть крупы взять 3 части воды, а вот если речь идет о более легких в проваривании крупах, можно использовать 2 части. В целом, воды много быть не может, наоборот – таким образом, пропитывается каждая крупинка, наделяясь полезными качествами самой воды. Добавление небольшого количества масла в воду поможет смягчить ее, а также не будет давать каше прилипать к стенкам посуды. И, конечно, кашу необходимо слегка присолить. Для этого, будет достаточно 10 г, или 1 чайная ложечка соли, на 1 кг каши. Далее, ставите ее на плиту и начинаете готовить полезную кашу.


Каши разных типов

Рассыпчатые каши

Каши также бывают разными и в плане консистенции. Это могут быть рассыпчатые или вязкие, а также жидкие каши, и у каждого типа есть свои особенности. Что же касается рассыпчатой каши, то тут каждое зерно должно быть набухшим и хорошо отделятся друг от друга. Такую кашу нужно готовить с небольшим количеством воды, так, чтобы она полностью поглотилась и испарилась. Готовая каша промывают на дуршлаге теплой водой, а после промывания нужно добавить еще немного масла.


Густые каши

Вязкие и густые каши готовятся немного по-другому. Так, в них нужно добавлять большое количество сливочного масла. Конечная цель – это густая кашка, а такие крупы, как пшено или рис, плохо варятся в молоке. Поэтому, для начала такую кашу нужно проварить в воде, а после того, как вода испарится, добавить горячего молока и еще немного проварить. Подавать такую кашу можно с добавлением меда или сахара.


Что же касается жидких каш, то их приготовление мало чем отличается от вязких каш, однако в этом случае используется еще большее количество воды. Варить нужно так, чтобы в конечном результате она осталась жидкой. Для этого, вода должна полностью выкипеть, а вместо нее залить молока, вот только в большем количестве, нежели  в случае с вязкими кашами.

Правильно приготовленная каша будет намного полезнее и вкуснее, чем каша, приготовленная на скорую руку, или смесь, залитая простым кипятком (каши быстрого приготовления), поэтому экспериментируйте, пробуйте, ведь все приходит с опытом.



Еще о полезных продуктах:
- Чем полезны и вредны бананы?
- Полезные свойства боярышника
- Польза различных видов халвы
- Лечение виноградом - как правильно это делать?
- Польза мяса и возможный вред
- Черная бузина - полезные свойства ягод
- Самая ранняя ягода - клубника, и ее свойства


Категория: Каши | Добавил: xJusterx (02.06.2014)
Просмотров: 6194 | Рейтинг: 3.5/2
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: