Главная » Статьи » Бобовые

Все, что нужно знать о фасоли

Фасоль — полезные свойства и противопоказания

Как известно, фасоль является бобовым растением, имеющим большое количество полезных и питательных свойств, которыми пользуются на протяжении многих лет. Выращивали фасоль в разных уголках планеты, например, в Южной Америке, Африке, и, конечно же, на Востоке.

К слову, далеко не всегда фасоль использовали как продукт питания, она имела и другие способы применения. Например, раньше ее могли использовать при изготовлении косметических средств, или для раскраски внутренних поверхностей стен в хижинах. В наших краях, и на территории современной Европы, фасоль долгое время не принимали во внимание, и употреблять  в пищу подолгу отказывались. Однако с течением времени, фасоль все же нашла своих ценителей, и стала использоваться в кулинарии чаще, чем какой либо другой продукт.

Выращивание фасоли лучше всего происходит в теплом климате, поэтому наиболее плодородными местами для ее роста считаются страны с теплым, мягким, и умеренным климатом. Однако нельзя и утверждать, что фасоль не сможет расти в холодных условиях. Поскольку видов этого растения насчитывается более двухсот, существуют самые разные сорта фасоли, и стойкая к холодному климату, тому не исключение. Но, в большинстве своем для приготовления кулинарных блюд используется не более чем 20 разных сортов фасоли. Естественно, наиболее распространенной является фасоль обыкновенная, поскольку растет она во многих климатических условиях, и не требует каких-либо специальных условий. Остальные же сорта, могут быть в чем-то прихотливыми, при этом имея не большую разницу с обыкновенной фасолью.


Полезные свойства и состав фасоли

Итак, какими же свойствами обладает обыкновенная фасоль? На самом деле, в состав ее входит стандартный набор энергетических составляющих – это углеводы, жиры, и, естественно, белки, а кроме того, она состоит из воды и клетчатки. Помимо этого, фасоль обладает полезными мирко- и макроэлементы (это железо, фосфор, магний и т.д.) Одним словом, фасоль действительно богата различными природными компонентами, не считая большого количества витаминов (в основном С, В и Е). Стоит отметить, что фасоль богата белком, поэтому ее часто употребляют в своем рационе вегетарианцы, заменяя мясо фасолью. Если углубиться в цифры, то калорийность фасоли на 100 г около 300 ккал.

Что же касается полезных свойств этого продукта, то фасоль полнее серьезно можно отнести к продуктам лечебного состава. Ее используют при лечении простуды и профилактике гриппа, а помимо этого, она является и отличным диетическим средством.


Широкое использование нашла фасоль и в народной медицине. Так, она рекомендуется людям, которые страдают на сердечнососудистые заболевания, нарушение циркуляции крови, гипертонией и так далее. Здесь же она рекомендуется и людям, страдающими болезнями нервной системы, и тем, которым нужно быстро набрать сил и повысить иммунитет. Отметим хорошую усвояемость фасоли системой пищеварения – она не тяжелая для желудка, легко переваривается и не дает чувства тяжести или боли.

Исследованы также и более серьезные полезные свойства фасоли, которые уже доказаны. Так, она используется при профилактике таких тяжелых заболеваний как туберкулез и сахарный диабет. Особенно хорошо, фасоль снижает уровень сахара в крови, поэтому ее рекомендуют употреблять людям преклонного возраста. Очевидно, что обладая большим набором природных компонентов, фасоль выполнят и разные функции. К примеру, входящее в ее состав железо, помогает обогащать клетки организма кислородом, а кровь насытить эритроцитами.

Если же говорить о фасоли, как не о кулинарном продукте, здесь тоже можно отметить несколько пунктов. Таким образом, фасоль используется в качестве масок для лица и компрессов для проблемных участков кожи. Понятно, что используется при этом не только фасоль (туда добавляются, например, лимонный сок, сок свежее выжатой капусты), но именно она составляет тот самый костяк маски.


Негативные качества фасоли и противопоказания

Как и всякий продукт питания, фасоль также имеет и негативные качества, которые могут навредить тем, кто ее употребляет. Например, люди преклонного возраста, и просто люди, страдающие язвенными болезнями, гастритом или подагрой, не должны употреблять фасоль, или разбавлять ее с другими продуктами, так как в чистом виде она будет реагировать на пищеварительную систему.


Также известно, что фасоль не стоит употреблять в сыром виде, поскольку это может повлечь за собой отравление. Поэтому, перед приготовлением, фасоль подвергается обработкам (замачивание, проваривание и т.д.) и, только после это употребляться в пище. Таким образом, в магазине вы можете встретить консервированную фасоль, которая как раз таки прошла все необходимые средства обработки.



Еще о полезных продуктах:
- Вся правда о бобах Маш
- Топ полезных продуктов для мужчин
- Переработка винограда. Хранение. Рецепты заготовки
- Как исцелиться черной смородиной?
- Абрикосовый сок - чем он полезен?
- Что таит в себе куркума?
- Чай с розмарином - полезные свойства и вред


Категория: Бобовые | Добавил: xJusterx (27.05.2014)
Просмотров: 4690 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: