Главная » Статьи » Бобовые

Интересные особенности бобов - польза продукта

Все, что нужно знать о бобах и их полезных свойствах

Общеизвестным представителем бобовых растений, являются, собственно, сами бобы. Несмотря на то, что существует около десятка различных видов данного растения, рассматривать мы будем, фактически один – кормовой вид бобов, или как их еще называют – конские бобы. Узнать этот вид среди остальных, не составляет труда. Листья растения, как правило, очередные, и ко всему прочему, сложенные со специальными прилистниками.

Цветы растения обоеполые, имеющие пятичленную чашечку и венчик. А теперь о плодах – они навязываются на растении в виде стручков, длинной в 10-30 см. Внутри стручка, находятся сами бобы – в среднем, в одном стручке содержится около 4-7 семян, которые могут иметь различный цвет. Это могут быть и черные бобы, и желтые, также существуют зеленые, темно-коричневые, фиолетовые бобы. Но, в целом – полезные или любые другие свойства в зависимости от цвета, не меняются. Поэтому, давайте рассмотрим пользу бобов несколько ближе.


О калорийности и пищевой ценности

На самом деле, бобы считают низкокалорийным, и вместе с тем диетическим продуктом. Так, в сырых бобах находится около 65 кКал, а вот калорийность отварных бобов составляет порядка 68-70 кКал, то есть разница не такая уж и большая. Что же касается тушеных бобов, то в них – наоборот, калорийность значительно ниже, чем в сырых, и составляет порядка 55 кКал, на 100 г бобов. А вот что же касается пищевой ценности, то справедливости ради нужно отметить, что в них содержится большое количество белков, что делает этот продукт природным заменителем мяса. Итак, пищевая ценность выглядит следующим образом:

- содержание белков составляет 6,1 г;

- содержание жиров, около 0,1 г;

- содержание углеводов, около 8,5 г.

Что же касается воды, то ее в 100 г продукта, содержится в количестве – около 83 г. Таким образом, сразу становиться понятным, что бобы являются одним из самых белкосодержащих природных продуктов.


Полезные свойства и состав бобов

Что же касается состава бобов, то в них имеются более ярко выраженные вещества, и менее заметные полезные вещества и соединения, однако тоже имеющие место быть. Итак, что же касается тех веществ, которые присутствуют в больших количествах, то здесь присутствует клетчатка и крахмал, большое количество органических кислот и прочих соединений. Также, не обошлось и без микроэлементов, среди которых присутствует калий и фосфор, имеет место кальций и магний, а также железо и сера. Какой природный продукт не содержит витамины?! – Конечно, и здесь они есть – так, присутствует витамин В, витамин С и РР, а также провитамин А. Относительно кислот, то наиболее выраженной является фолиевая кислота. Практически 40% от всей массы, в бобах занимают белки, поэтому они на 40-45% с легкостью заменяют мясные продукты.


Польза бобов проявляется в разной степени. Прежде всего, этот продукт является незаменимым, в борьбе с излишним в организме холестерином. Так, бобы очень эффективно снижают его в организме, и уже через считанные недели, потенциальный пациент может услышать на себе положительные сдвиги в собственном здоровье. Бобы также являются отличным источником минералов, которые помогают в различной степени, в частности, препятствуют отложению в организме консервантов, а также нейтрализуют уже осевшие примеси и консерванты. Кроме того, минералы помогают нормализовать уровень сахара, содержащегося в крови.

Высокий уровень клетчатки, а также всевозможных пектинов говорит о том, что бобы способны выводить из кишечника тяжелые металлы и соли, радиоактивные изотопы, поэтому очень полезно употреблять бобы тем, кто проживает в потенциально загрязненных территориях. Наличие фолиевой кислоты и калия предотвращает проникновение в организм различных инфекций, которые могут развить дальнейшие заболевания, а также способствуют очищению крови. Так как в бобах присутствует витамин В, данный продукт помогает снизить количество проблем с сердечно-сосудистой системой, соответственно, и препятствует возникновению подобных заболеваний.


Польза бобов также проявляется на пищеварительной системе. Все потому, что в них присутствует клетчатка и пищевые волокна, поэтому они предотвращают развитие каких-либо проблем с желудком, печенью и т.д. Проведите эксперимент – три раза в неделю употребляйте отварные бобы, и вы заметите значительное сокращение проблем, связанных с неправильным пищеварением. Марганец, содержащийся в бобах, стимулирует рост и укрепление волос.

Специальными институтами питания были проведены исследования, в ходе которых оказалось, что за счет регулярного употребления бобов (ежедневный прием по 100-150г), приводит к заметному снижению уровня вредного холестерина в крови. В среднем, количество бобов, употребляемый в один год, должно составлять порядка 15-20 кг. Эта польза также достигается за счет того, что бобы доставляют в наш организм белки, без сопровождения жиром. То есть – если при употреблении мяса, как правило, вы получаете белки вместе с жиром, и этого не избежать, то употребляя бобы, вы получаете лишь белки, вовсе без жира. Такая ситуация достаточно редкая, если это касается любых других продуктов, и даже диетического мяса.

Бобы также рассматриваются в качестве продуктов питания терапевтического действия. Так, их используют в качестве продукта питания при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также при недугах почек. Поэтому, в санаториях лечения заболеваний такого рода, часто можно встретить в качестве санаторного рациона – бобы. Не стоит забывать и о народной медицине, где данный продукт применяется с особым успехом. Можно приготовить отвар, с помощью которого можно излечить нарывы, различные степени ран и опухолей. От неприятных ощущений, расстройств и поносов, также можно избавиться благодаря бобам.


Также, с помощью цветов бобов можно приготовить отвар для профилактического умывания лица – способствует это чистоте и здоровой коже.


Вредные свойства бобов

Относительно вреда бобов, следует сказать лишь пару слов. Во-первых, многие проблемы, которые сегодня могут возникнуть из-за этого продукта, связаны с тем, что сегодня применяются ГМО бобы. В них содержится большое количество «лишних» веществ, а также нарушена сама структура клеток растения, в результате чего, это становиться некоторой проблемой для организма. Употребляя такие бобы, в самом организме могут начать изменяться структура и ДНК клеток. Поэтому, сегодня ведущие европейские организации, компании и предприятия стараются следить за тем, чтоб в реализацию поступало как можно меньше таких продуктов.


Вторая негативная причина, с которой можно столкнуться в случае с бобами, это их неправильная обработка и приготовление. То есть, если неправильно протушить или сварить бобы, в них могут нейтрализоваться все полезные вещества. Это не просто не принесет никакой пользы, но и пожжет негативно сказаться на пищеварении – повлиять на слизистую оболочку, или того хуже, принести существенный вред желудку и кишечнику. Кроме того, неправильная обработка и приготовление бобов может отразиться в виде мигрени, пожелтения кожи, тошноты и так далее.


Кроме всего прочего, бобы необходимо исключить людям, которые страдают такими заболеваниями, как нефрит, панкреатит и подагра, кто имеет существенные проблемы с желудком, например язву или гастрит. В последнем случае, в случае с гастритом, необходимо существенно ограничить употребление, однако оно все равно допускается. 



Еще о полезных продуктах:
- В каких продуктах содержится витамин Е?
- Творог - крайне полезный продукт. Что нужно знать?
- Виноград для лечения органов дыхания
- Батат – полезные свойства
- Все, что нужно знать о кураге
- Секреты какао - что нужно знать?
- Полезные свойства айвы. Противопоказания


Категория: Бобовые | Добавил: xJusterx (16.03.2015)
Просмотров: 1897 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: