Главная » Статьи » Овощи

Баклажан - полезное свойство и описание продукта

Баклажан – лучший продукт для пищеварения

Баклажан является многолетним травянистым растением, имеющее очень вкусные и полезные плоды. При правильном приготовлении, плоды баклажана имеют весьма специфический и неповторимый вкус, а полезное воздействие, которое оказывает он на человеческий организм – просто незаменимо. Кроме того, баклажан также имеет несколько других названий – в частности, его, называют бадриджаном или просто синими. Берет свое начало баклажан из Индии, где он долгое время произрастал в качестве дикого растения, но уже в средневековье, он нашел распространение в кулинарии.

Плоды баклажана имеют фиолетовый цвет, однако сегодня, в результате различных смешиваний и операций, баклажаны бывают самых разных цветов. Например, это белые и черные баклажаны, сегодня они могут быть желтыми или коричневыми. То же самое касается формы и размеров плодов – могут быть как маленькие баклажанчики, размером с куриное яйцо, так и большие баклажаны цилиндрической или грушевидной формы. В зависимости от размеров, плод может иметь и различный вес, который колеблется в диапазоне от 40 г до 2,5 кг. Единое, что сходное у всех баклажан, это внутренняя мякоть, имеющая и одинаковый вкус, и одинаковую структуру и одинаковые свойства. Отметим, что сырые баклажаны в пищу не употребляются. Как правило, их необходимо только приготавливать. В этой статье мы раскроем всю правду о баклажанах, вы узнаете, какую на самом деле пользу они приносят нашему организму, и почему так важно включать их в рацион питания.


Калории баклажана и пищевая ценность продукта

Баклажан, описание которого мы сегодня приводим, имеет очень низкую калорийность в свежем виде, и составляет она всего 24 кКал. Таким образом, свежие баклажаны можно считать диетическим продуктом. Однако так как в сыром виде баклажан не употребляется, справедливости ради стоит отметить калорийность отварного баклажана, которая составляет 33 кКал на 100 г продукта. И эта цифра не вызывает никакого страха, поэтому и отварной баклажан считается диетическим. А вот тушеные баклажаны имеют целых 189 кКал, таким образом, тем, кто соблюдает всеразличные диеты, лучше всего воздержаться от чрезмерного употребления данного продукта, так как он может привести к потере фигуры.


Что же касается пищевой ценности рассматриваемого продукта, то тут имеем следующую картину:

- в 100 г баклажанов содержится 1,2 г белка;

- 0,1 г жира;

- около 4,5 г углеводов;

- и порядка 91 г воды.

Как видите, баклажаны не содержат жиров, поэтому не стоит опасаться насчет отложения его или увеличение уровня холестерина.


Состав продукта и полезные свойства баклажанов

В баклажанах содержится большое количество полезнейших веществ, которые могут в той или иной степени принести организму пользу. Так, особой популярностью пользуются микроэлементы, среди которых:

- калий и сера;

- бром и алюминий;

- хлор и соединения железа;

- оксид молибдена и фтор;

- кобальт и медь;

- цинк и йод, а также многие другие.


Присутствуют здесь, естественно, и витамины, среди которых наибольшее количество витаминов «Р» и «РР», витаминов «D» и «А», а также витамины группы «В», в частности речь идет о «В1» и «В2», «В6» а также «В9». Диетологи утверждают, что такой набор полезных веществ помогает сбалансировать обмен веществ в организме. К слову, здесь содержится и большое количество клетчатки, которая помогает продуктам, попадающим в организм, перевариваться и лучше усваиваться. Кроме того, не стоит забывать, что клетчатка способствует выводу из организма вредного холестерина. Что интересно, что этот эффект в некоторых случаях достигается гораздо эффективнее, чем в случае применения лекарственных препаратов.

Интересно, что блюда из баклажанов помогают предупредить такие заболевания, как атеросклероз и ишемическая болезнь, справляется с большинством желчно-каменных болезней, связанных с пищеварением, или содержанием холестерина. Баклажаны принимают активное участие в процессе кровотворения, так как в составе продукта содержится большое количество меди. Также, этот факт способствует профилактике малокровия, а также весьма полезен для беременных женщин. Баклажаны также обладают эффективными бактерицидными свойствами, и это тоже на руку в ряде некоторых случаев.

Рекомендуется употреблять баклажаны в случаях с сахарным диабетом и при заболевании почек. Он полезен для людей преклонного возраста, у которых наблюдаются проблемы с сердечно-сосудистой системой. Особенно, полезно употреблять баклажан при отеках, которые так или иначе могут быть связаны с ослаблением функций сердца. Большое количество калия в составе полезного баклажана, также стимулирует активную работу сердца, а также способствует эффективному выводу жидкости из тела.


Очень полезно употреблять баклажаны при таком заболевании, как подагра. В этом случае, баклажан в значительной степени увеличивает вывод из организма солей и мочевой кислоты, вместе с мочой. При атеросклерозе также рекомендуется употреблять баклажан, так как в баклажане присутствуют органические кислоты. Описание баклажана не было бы таким обширным, если бы не продукт не умел регулировать кислотно-щелочной баланс, а так – на деле мы получаем порядка 40% контроля над этим самым балансом, который к слову, играет важнейшую роль в деятельности нашего организма. Опять-таки, еще раз акцентируем внимание на том, что баклажан способен снижать холестерин в организме, и при эффективном употреблении, он снижается в 60% случаев, как раз за счет таки баклажана.

Пусть продукт и нельзя употреблять сырым, однако многие из нас хоть раз пробовали свежий баклажан – он имеет горьковатый привкус, что объясняется наличием в нем специального вещества, под названием соланин «М». В больших количествах, кстати, это вещество достаточно ядовито. Однако в тех количествах, в которых оно содержится в баклажане, его не стоит бояться. Если и есть некоторые опасения по этому поводу, от него можно легко избавиться простым способом. Для этого необходимо порезать баклажан на любые удобные части (кружочки, кубики и т.д.), после чего засыпать их солью. Через некоторое время баклажаны пустят сок, который нужно просто слить и после этого, лишь промыть кусочки баклажана в холодной воде. Также, исчезает эта горечь и в том случае, когда баклажаны отвариваются или запекаются в духовке.


Блюда на основе баклажанов очень полезны, а также, весьма полезны закатки на основе данного продукта.


Вредные свойства баклажанов

Итак, что же можно причислить к опасным свойствам баклажанов? На самом деле, помимо соланина «М», собственно, в продукте нет ничего опасного. Как правило, необходимо лишь запомнить, что не рекомендуется употребление перезревших плодов баклажана (так как в нем скапливается обильное количество соланина). В случае, если произошло отравление этим веществом, необходимо принять все необходимые меры, которые применяют в таких случаях. Обычно, к симптомам отравления соланина относят тошноту и диарею, рвоту, а также кишечные колики.


Избавиться от отравления можно с помощью молока или яичного белка, а также обильным количеством воды. Таким образом, в баклажане содержится намного больше полезных свойств, чем вредных качеств, поэтому данный продукт можно смело относить к разряду полезных.



Еще о полезных продуктах:
- Полезные свойства масла чайного дерева
- Полезные свойства элеутерококка
- Почему стоит покупать фисташки?
- Все, что нужно знать о свекле
- Как избавиться от отравления с помощью кефира?
- Польза и вред киви. Все что нужно знать
- Еще раз об арахисе - польза ореха


Категория: Овощи | Добавил: xJusterx (11.03.2015)
Просмотров: 2469 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: